Bio dynamische Weine Weingut Merkle Würtemberg

Bio dynamische Weine Weingut Merkle Würtemberg von LIFEstyle  Geschenke Feinkost Tee

Von: LIFEstyle Geschenke Feinkost Tee  03.06.2015
Keywords: Merkle Wein Würtemberg Lemberg Trollinger

Wir haben ein Stück Wildheit gezähmt: Eigens für unsere Weine haben wir Wildhefen aus unseren Rebgärten zur Vinifikation gewonnen. Diese prägen nun ihren einzigartigen Charakter. Was bedeutet MERKLE WILDSPONTAN®? MERKLE WILDSPONTAN ist ein eingetragenes Warenzeichen und steht für unser seit dem Jahr 2010 in einem wissenschaftlichen Forschungsprojekt mit der FH Heilbronn ganz neu entwickelten Verfahren, Traubenmost zu Wein zu vergären. Sehr aufwändig haben wir eigene Wildhefen ganz unterschiedlicher Arten gewonnen, mit genetischen Fingerprints identifiziert und jederzeit reproduzierbar tiefgefroren. Mit einer besonders hohen Population beimpfen wir unsere charaktervollen, sorgfältig von Hand gelesenen Weinqualitäten um sicherzustellen, dass sich keine unkontrollierten Hefen aus Weinkeller oder Weinberg dazu gesellen. Dies prüfen wir u.a. durch unsere Computergesteuerte Gärführung, ständige Laboruntersuchungen und genetische Fingerprints. Interessante Artikel der Presse z.B. Vinum Magazin, essen& trinken etc. zum Thema finden Sie unter www.weingut-merkle.de

Keywords: Merkle Wein Würtemberg Lemberg Trollinger

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