ProMix

ProMix von Busser GmbH & Co. KG

Von: Busser GmbH & Co. KG  02.08.2013
Keywords: Kochen, Saucen, Vakuum

Universalmaschine Die Maschine erhitzt das Produkt im Prozessbehälter per Doppelmantel oder - sehr produktschonend - direkt über Dampfinjektion. Die Kühlung erfolgt ebenfalls über den Doppelmantel. Per vierflügeligem Messer kann das Produkt zerkleinert und emulgiert werden. Die Vermischung erfolgt über den Rühr- und Absteiferarm. Das Arbeiten unter Vakuum ist ebenso möglich, wie unter Druck. Zur Herstellung von Feinkost-, Käse- und Süßwarenprodukten wie Mayonaisen, Marinaden, Dips, Ketchups, Dressings, Pestos, Tapenaden, Saucen, Pastasaucen, Babynahrung, Suppen, Pasteten, Teige, Riegel-, Marzipan- und Pralinenmassen, Schmelzkäse, Käsesaucen sowie Wurstwaren.

Keywords: Erhitzen, Kochen, Kompaktanlage, Saucen, Schmelzkäse, Universalmaschine, Vakuum,

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