DMS 'Chaa Nang Ngam' Beauty Oolong Pearls

DMS 'Chaa Nang Ngam' Beauty Oolong Pearls von Siam Tee Thomas Kasper Teehandel und Vertrieb

Von: Siam Tee Thomas Kasper Teehandel und Vertrieb  02.02.2012
Keywords: Teeladen, Oolong Tee, Oolong

DMS 'Chaa Nang Ngam' Beauty Oolong, Handpflückung: Diese spezielle, nur einmal im Jahr für kurze Zeit mögliche Ernte einer edlen, Mitte der Neunziger aus Taiwans Alishan-Gebirge importierten Teepflanzen-Spezies wird von der blühenden Teepflanze gepflückt, von der dieser Tee seinen Namen hat. Die Blätter werden von einer Kleinzikaden-Art angebissen, deren Saugrüssel ein Sekret im Teeblatt hinterlässt, das sich dort mit dem verbliebenen Teesaft vermischt und mit diesem reagiert. Die Interaktion des Insekts mit dem Teeblatt hinterlässt auf selbigem einen kleinen braunen Fleck, wie er auch charakteristisch für taiwanesischen 'Oriental Beauty' ist.DMS Chaa Nang Ngam Beauty Oolong, Doi Mae Salong, Nordthailand, im Siam Tee Shop In der Nomenklatur steht DMS für das Anbaugebiet Doi Mae Salong, 'Cha Nang Ngam' ist thaisprachlich für 'schöne Frau', mit 'schön' im Sinne von fleißig, sittsam, anmutig schön, während 'Beauty' auf die methodische Verwandschaft mit Formosa Oriental Beauty hinweist. Dieser besondere Tee relativ niedrigen Fermentierungsgrades (geschätzte 20-30%), der in den Teekulturen Chinas und Taiwans äußerst hohes Ansehen genießt, ist leuchtend hell bis satt gelb in der Tasse und besitzt einen ausgeprägt blumigen Geschmack, allerdings praktisch ohne die für solch blumige Noten oft typische bittere Note. Während der Geruch des trockenen Teeblattes das geschmackliche Aroma nur erahnen kann, duftet der Aufguss bereits vielversprechend nach der sich im Geschmack dann vollständig offenbarenden natürlichen Vielfalt einer Frühlingswiese. Für das beste Geschmacksergebnis empfehlen wir eine Aufguss-Temperatur zwischen 80°C und 85°C sowie eine Ziehdauer von ca. 3 Minuten. Das aromatische Spektrum bleibt über 3 bis 4 Aufgüsse ungemindert erhalten. Ein garantierter Erfolg auch bei jeder Teeverkostung oder Teezeremonie!

Keywords: Doi Mae Salong Tee, Oolong, Oolong Tee, Oolong Tees, Oriental Beauty Tee, Tee aus Thailand, Teeladen,

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