Grüner Tee, gerollt, 'Doi Mae Salong Green Pearls'

Grüner Tee, gerollt, 'Doi Mae Salong Green Pearls' von Siam Tee Thomas Kasper Teehandel und Vertrieb

Von: Siam Tee Thomas Kasper Teehandel und Vertrieb  02.02.2012
Keywords: Grüner Tee, Teeimport, Doi Mae Salong Tee

Doi Mae Salong Green Pearls Grüner Tee, Handpflückung - angebaut und verarbeitet in Doi Mae Salong, Nordthailand, von im Jahr 1994 aus Taiwans Alishan-Region in die hohen Berglagen Nordthailands importierten Teepflanzen, die dort in Höhenlagen zwischen 1200 und 1600 Metern und einem Jahreszeitenwechsel im 4-Monatstakt zwischen Regen-, trocken/heißer und kalter Periode hervorragende klimatische und geologische Bedingungen vorfinden, die denen ihrer Heimat vergleichbar sind. In der Nomenklatur dieses Tees steht Doi Mae Salong für das Anbaugebiet in Nordthailand, Green für Grüner Tee und Pearls für die gerollte Form, in der dieser Tee angeboten wird. Das sorgfältig von Hand gepflückte, gerollte Blatt, Doi Mae Salong Green Pearls, Grüner Tee, Nordthailanddas sich nach etwa einer halben Minute im heißen Wasser zu voller Größe entfaltet, ergibt eine klare, hellgelb-grüne Tasse. Bei angemessener Temperierung des verwendeten Wassers (siehe unten) nur leichte Bitterung des Tees. Anders als bei teilweise fermentierten Oolong-Tees oder gänzlich fermentiertem schwarzem Tee wird der Fermentationsprozess bei grünen Tee gleich nach einer kurzen Periode des Welkens der Blätter durch starkes Erhitzen der Teeblätter gestoppt. Neben dem charakteristischen Geschmack grünen Tees bewirkt dieses Verfahren, dass nahezu alle im frischen Teeblatt enthaltenen Wirkstoffe erhalten bleiben. Dieser grüne Tee kombiniert den klassischen Geschmack chinesischen Grüntees in seiner reinsten Form mit dessen bekannten gesundheitlichen Benefits: Bluthochdruck-, Cholesterin- und Blutzucker-Regulierung. Doi Mae Salong Green Pearls Grüner Tee sollte bei einer Wassertemperatur von 70-75°C aufgegossen und, je nach individuellem Geschmack vor dem Genuss 2 - 4 Minuten ziehen gelassen werden. Der Tee bewahrt seinen Geschmack und sein Aroma (in wechselnden Nuancen) für 3 - 4 Aufgüsse, je nach Ziehdauer der einzelnen Aufgüsse.

Keywords: Doi Mae Salong Tee, Grüner Tee, Grüner Tee, gerollt, Tee aus Thailand, Teeimport,

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